Gestion d'un projet hôtelier
Cette formation vise à connaitre les spécificités du secteur de l’hôtellerie et à identifier les différentes étapes clés de la réalisation d'un projet hôtelier.
Objectives of the training
- Définir les spécificités de l'hôtellerie
- Comprendre et coordonner les différentes phases du montage d’un projet hôtelier
Profile of beneficiaries
For whom
- Tous professionnels de l'immobilier et de la construction : dirigeant Family Offices, dirigeant et cadre, développeur dans les secteurs banque, assurance, investisseur, fonds de pension
Requirements
- Aucun prérequis nécessaire
Training content
Les spécificités du monde hôtelier
- « Pas de stockage possible » + Le Yield Management
- Clientèle Business et Clientèle Loisirs
- L’hébergement et la restauration
- La saisonnalité
- Le compte d’exploitation Hôtelier (Uniform System of account)
- % OCC - RMC - REVPAR, …
- La distribution : tours opérateurs, O.T.A, agences, groupements hôteliers, réseaux sociaux, ….
- Les budgets et tableaux de bord
- La masse salariale
- Les coûts de construction
- Les composantes Murs, Fonds de commerce et Exploitation
- L’exploitation en direct, sous franchise, sous mandat de gestion
Le montage de projet
- Préparation, financement, montage juridique, budget construction, marketing et commercialisation préalable
- Suivi et coordination de la construction (Fil Rouge)
- Le budget de pré-ouverture : recrutement, formation et mise en place de l’équipe
- L’ouverture et le début de l’exploitation
Les études de marché : le marché, le produit, le besoin (REVPAR)
Le montage du budget prévisionnel sur 15 ans
Les différents types de montages avec les budgets correspondants : pièges, avantages et inconvénients
- Murs
- Fonds de Commerce
- Exploitation
Le recrutement et la formation
Préouverture et ouverture
Teaching team
Jean-Pierre Simonnet, consultant en stratégie hôtellerie et tourisme
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Emargement numérique par demi-journée
- Questionnaire d'évaluation préformation à compléter en amont de la formation
- Questionnaire d'évaluation à chaud à compléter à l'issue de la formation
- Questionnaire d'évaluation à froid à compléter à 3 mois de la formation
- Envoi d'un certificat de réalisation à l'issue de la formation
Technical and educational resources
- Apports théoriques, cas pratiques et quiz
- Salle équipée d'un système de projection et d'une connexion internet
- Supports pédagogiques mis à disposition sur un extranet
Reception capacity
Between 3 and 10 learners
Login delay
4 weeks
Accessibility
Vous êtes en situation de handicap et/ou vous avez besoin d'un aménagement technique, pédagogique pour suivre nos formations, contactez-nous : savoirm2@lettrem2.com - 01 49 53 91 08